【齊齊學識棕．傳統醬油 香港製造】

調味料雖然唔係主角，但為每餐生色不少。你又知唔知每日食落肚的調味料喺邊度製造？

位於上水古洞嘅悅和醬園，植根喺香港三代，一直堅持用傳統方式生產豉油、醬料、醋、米酒，豉油更係用天然生曬嘅方式釀造。醬園除咗默默為港人生產優質可靠嘅食品，亦係老師傅安居樂業之處。年過七旬嘅陳師傅，就話睇住村內嘅小朋友長大成人，「對呢度好有感情。」

醬園所處位置納入新發展區，日後有機會受到影響，但係第二代經營者龐元善就話，佢地雖然屬於棕地作業，但過去幾十年一直生產，希望政府「以地換地」，令呢門工藝可以承傳落去，「唔會唔做，有呢份堅持同決心！」
如果想知棕地嘅起源，同梳理棕地嘅方法，呢篇文可以令你了解更多︰https://bit.ly/2Lo3ZHl

【睇片】
你喺屋企網購時，背後有幾多人幫手？ https://bit.ly/2LYO8iv
李永達︰棕地都唔係撻一吓手指，就變土地來源 https://bit.ly/2v4JXGy
陳東岳︰ 邊啲棕地作業難以上樓？ https://bit.ly/2vMzFv4

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